“สูตรทำโยเกิร์ต” สำหรับเจ้าตัวน้อย

“สูตรทำโยเกิร์ต” สำหรับเจ้าตัวน้อย

คุณกำลังคิดอยากจะเริ่มให้ลูกของคุณหัดกินโยเกิร์ตอยู่หรือเปล่า ? แต่ถึงแม้คุณจะมี “สูตรทำโยเกิร์ต” อยู่แล้วก็ตาม คุณก็ยังคงสับสน ไม่แน่ใจว่าจะเอาอย่างไรดี เพราะกุมารแพทย์แนะนำว่าเด็กยังกินโยเกิร์ตไม่ได้จนกว่าจะครบ 1 ปี อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในอาหารที่ปลอดภัยสำหรับทารก เพื่อสุขภาพที่ดี โยเกิร์ตสำหรับทารกจึงเป็นสิ่งจำเป็น อ่านบทความนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเพิ่มโยเกิร์ตในอาหารของลูกน้อย

ทำไมคุณควรให้โยเกิร์ตสำหรับทารก ?

นี่คือเหตุผลบางประการที่คุณควรเลี้ยงลูกด้วยโยเกิร์ต

• ช่วยย่อยอาหาร

โปรตีนช่วยในการย่อยอาหารที่มีความเข้มข้นของโปรตีน แคลเซียม และจุลินทรีย์แบบแอคทีฟอื่น ๆ ประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัสซึ่งเป็นแบคทีเรียที่สร้างสมดุลให้ลำไส้ นอกจากนี้ยังทำให้กรดในกระเพาะอาหารเป็นกลางและลดอาการไม่สบายท้อง

• การปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

การได้รับโยเกิร์ตสำหรับเด็กเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมของลูก กรดแลคติกในโยเกิร์ตช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับลูกของคุณ การให้โยเกิร์ตเป็นประจำช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ บวม ท้องเสีย และบิดได้

• แหล่งที่มาของสารอาหารที่จำเป็น

โยเกิร์ตยังให้สารอาหารที่มีความสำคัญต่อลูกของคุณอีกด้วย ประกอบด้วยสารอาหารเช่น วิตามิน A, B, C, D, E, แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม ปรอท และฟอสฟอรัส สารอาหารเหล่านี้จะช่วยให้ลูกของคุณมีพัฒนาการตามปกติ

• รักษาอาการนอนไม่หลับ

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับเด็กคือการนอนไม่หลับ คุณสามารถลดอาการนอนไม่หลับของลูกได้ด้วยการเสิร์ฟโยเกิร์ตเป็นประจำ คุณยังสามารถนวดโยเกิร์ตที่ด้านหน้าของลูกน้อยเพื่อการนอนหลับได้อีกด้วย

สูตรโยเกิร์ตที่ดีที่สุดสำหรับทารกคืออะไร ?

คุณไม่จำเป็นต้องลงทุนไปรีดนมวัวเองถึงฟาร์มหรือหาวัวมาเลี้ยงไว้รีดนม คุณไม่จำเป็นต้องมีห้องปฏิบัติการของคุณเองเพื่อพัฒนาเชื้อจุลินทรีย์แบบต่าง ๆ เพื่อทำโยเกิร์ต ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพคือโยเกิร์ต นม และของอื่น ๆ อีกเพียง 2-3 อย่างที่มีในครัวของคุณ นี่คือสูตรที่ง่ายและสะดวกที่คุณสามารถนำไปใช้ได้

• สูตร 1

คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่มีขายทั่วไป 3 ช้อนโต๊ะสำหรับเป็นเชื้อของโยเกิร์ตที่คุณจะทำ คุณยังสามารถซื้อ ‘โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์’ ที่มีจุลินทรีย์แบบแอคทีฟได้ คำแนะนำด้านอุณหภูมิในการเพาะเชื้อนั้นอาจแตกต่างกัน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำโยเกิร์ตโฮมเมด อ่านคำแนะนำ อุ่นนม 1 ใน 4 ให้ร้อนประมาณ 85 องศา หรือตามคำแนะนำของผลิตภัณฑ์

ปล่อยให้เย็นถึง 40.5-46 องศา ผสมให้เข้ากันและเติมโยเกิร์ตที่ซื้อมาลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดฝา ระหว่างการเจริญเติบโต อุณหภูมิของนมควรอยู่ที่ประมาณ 43 องศา

• สูตร 2

เทนมลงในถ้วยแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา ใส่เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย แล้วเทลงในชามดินเผาหรือแก้วไพเร็กซ์ (Pyrex) เมื่อส่วนผสมของนมและครีมนุ่ม ให้เอาสตาร์ทเตอร์โยเกิร์ตเจือจางด้วยส่วนผสมของนมจนมันนุ่ม ใส่สตาร์ทเตอร์ที่เจือจางลงในส่วนผสมของน้ำนมดิบ/ครีม แล้วนำออก

ห่อนมอุ่น ๆ (รวมทั้งสตาร์ตเตอร์โยเกิร์ต) และวางไว้ในที่ร้อนอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง โดยไม่มีสิ่งรบกวน โยเกิร์ตควรจะเซ็ทตัวดีแล้ว วางภาชนะไว้ในตู้เย็นและเตรียมเสิร์ฟ

เคล็ดลับในการทำโยเกิร์ตสำหรับทารก

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำกับลูกของคุณ เนื่องจากเด็ก ๆ ต้องการไขมันเพื่อการพัฒนาสมองที่สมบูรณ์ หากลูกของคุณแสดงสัญญาณของการแพ้แลคโตส คุณควรหลีกเลี่ยงการให้ผลิตภัณฑ์นมจนกว่าเขาจะอายุ 1 ขวบ อย่าใส่น้ำผึ้งลงในโยเกิร์ตสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือน เพราะอาจเกิดโรคโบทูลิซึมในทารกได้

รออย่างน้อย 3 วันหลังจากเริ่มให้โยเกิร์ต ก่อนที่จะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารอื่น มันจะทำให้ลูกน้อยของคุณมีเวลามากมายในการปรับตัว อย่าเสิร์ฟโยเกิร์ตแบบแต่งรสให้ลูกของคุณ เลือกผลไม้ที่ลูกของคุณกินได้เพื่อนำมาเติมเป็นผลไม้บดลงในโยเกิร์ตของคุณ

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อทำโยเกิร์ตเองตั้งแต่เริ่มต้น

ต้มมันสักครู่ก่อนที่จะทิ้งให้เย็นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ เมื่อคุณใช้น้ำนมดิบหรือนมพาสเจอร์ไรส์ที่ถูกเย็นลงแล้วชั่วขณะหนึ่ง การต้มจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจขัดขวางการฟักตัวของโยเกิร์ต

อาจจำเป็นต้องเติมผงนม 1 ถ้วยต่อเจลาตินที่ไม่ปรุงรส 7 กรัม นมแพะอาจใช้ทำโยเกิร์ตได้ โปรดทราบว่านมแพะไม่มีแลคโตส ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้แทนเด็กหรือผู้ใหญ่ที่แพ้แลคโตสได้

นมถั่วเหลืองอาจส่งผลต่อความคงตัวของโยเกิร์ตโฮมเมดเพราะไม่มีไขมันแบบที่นมวัวมี นมถั่วเหลืองสำเร็จรูปที่มีการเติมสารให้ความหวาน เช่น ฟรุกโตส มอลต์ หรือหวาน เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมักโยเกิร์ตจากพืช ห้ามใช้นมถั่วเหลืองผง

บำรุงลูกน้อยของคุณด้วยโยเกิร์ตและอย่าเริ่มด้วยการเติมอะไรลงไปผสม เมื่อทารกพบว่าโยเกิร์ตรสจัดจ้านเกินไป ให้ผสมกับมันหวานหรือกล้วยเพื่อให้อร่อยขึ้น คุณอาจจะตกใจที่เห็นว่าลูกของคุณชอบรสเปรี้ยวที่คุณรู้สึกว่าไม่เห็นจะอร่อย

 

อ่านบทความสำหรับแม่และเด็กอื่นๆที่น่าสนใจได้ที่นี่ >> story.motherhood.co.th

มองหาสินค้าสำหรับแม่และเด็กในราคาสุดพิเศษได้เลยที่ >> Motherhood.co.th