“อาหารเด็กแบบ Vegan” และเคล็ดลับในการเลี้ยงลูกที่ดีต่อสุขภาพ

“อาหารเด็กแบบ Vegan” และเคล็ดลับในการเลี้ยงลูกที่ดีต่อสุขภาพ

การกินอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เนื่องจากดีต่อสุขภาพของเรา สุขภาพโลก และสุขภาพของสัตว์ การกิน Vegan ไม่เคยได้รับความนิยมเท่านี้มาก่อน และจำนวนผู้กินก็เพิ่มขึ้นอย่างต่ำ 4 เท่าทั่วโลก และเราจะเห็นครอบครัวจำนวนมากที่กำลังคิดที่จะเลี้ยงลูกแบบ Vegan และมีหลายครอบครัวที่ทำล่วงหน้าไปนานแล้ว

อาหาร Vegan สำหรับผู้ใหญ่โดยทั่วไปมักจะมีไขมันต่ำและมีเส้นใยสูง ซึ่งไม่เหมาะสำหรับเด็กที่กำลังโตที่ต้องการพลังงานและสารอาหารจากอาหารมากขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ อาหารมังสวิรัติมีไฟเบอร์สูงโดยธรรมชาติและไฟเบอร์ที่มากเกินไปสามารถเติมเต็มท้องน้อย ๆ ของเด็กได้อย่างรวดเร็ว ลดความอยากอาหาร และหยุดกินก่อนที่เด็กจะได้รับสารอาหารเพียงพอจากมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ ที่ต้องคิดอย่างรอบคอบสำหรับทารกและเด็ก ดังนั้น ผู้ปกครองจึงจำเป็นต้องพิจารณาการวางแผนมื้ออาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าตรงตามข้อกำหนดทางโภชนาการเฉพาะของเด็ก

ด้านล่างนี้คือภาพรวมของสารอาหารที่ต้องพิจารณาอีกเล็กน้อย เมื่อวางแผนมื้ออาหารสำหรับทารกและเด็กที่จะกิน Vegan หรือมังสวิรัติ

อาหาร Vegan ปลอดภัยสำหรับทารกและเด็กเล็กหรือไม่ ?

ความปลอดภัยของอาหาร Vegan ทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่ลูกน้อยของคุณกิน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานอาหารมังสวิรัติได้หากมีการวางแผนควบคุมอาหารอย่างดี

ในท้ายที่สุด หากคุณกำลังเลี้ยงลูกด้วยอาหาร Vegan คุณต้องแน่ใจว่าพวกเขาได้รับอาหารที่หลากหลายเพื่อให้พลังงานและวิตามินที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต คุณต้องดูแลให้ตรงตามความต้องการทางโภชนาการทั้งหมดและขอการสนับสนุนจากนักกำหนดอาหารที่มีประสบการณ์ด้านกุมารเวชศาสตร์

เด็กกิน Vegan ควรกินนมอะไร ?

การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่มีประโยชน์ระยะยาวมากมายสำหรับลูกน้อยของคุณซึ่งจะคงอยู่จนถึงวัยผู้ใหญ่ ขอแนะนำว่าทารกไม่ต้องกินอะไรอื่นนอกจากนมแม่ในช่วง 6 เดือนแรกของชีวิต

หากคุณไม่สามารถให้นมลูกได้ ไม่มีนมผงสำหรับทารกในตลาดที่เป็นแบบ Vegan อย่างแท้จริง นมผงจากถั่วเหลืองสามารถให้ทารกที่อายุมากกว่า 6 เดือน แต่ไม่ใช่ก่อนหน้านั้น

ดังนั้น นมชนิดเดียวที่เหมาะสำหรับทารก Vegan คือนมแม่ หากแม่กินอาหารอย่างสมดุล ไม่มีเหตุผลใดที่สารอาหาร เช่น ซีลีเนียมและไอโอดีนจะไม่ถูกส่งผ่านไปยังน้ำนมแม่ แต่ควรขอคำแนะนำจากนักโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณมีสารอาหารเพียงพอสำหรับคุณและสำหรับลูกน้อยของคุณ

นมจากพืช เช่น นมถั่วเหลือง เหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่มหลักสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 2 ปี และสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี แต่มีพลังงานและโปรตีนต่ำมากเมื่อเปรียบเทียบกับนมวัว ดังนั้น จึงไม่ควรมองว่าเป็นนมที่ใช้ทดแทนโดยตรง หลีกเลี่ยงน้ำนมข้าวสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบ เนื่องจากมีสารหนูอนินทรีย์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากนาข้าว แต่อยู่ในรูปแบบที่เข้มข้นเกินไปสำหรับเด็ก

เลือกนมจากพืชที่ไม่หวานและเสริมสารอาหารในที่ที่คุณสามารถทำได้ แต่ให้รู้ว่าพลังงานและโปรตีนเพิ่มเติมยังคงจำเป็นต้องมาจากอาหาร

สารอาหารที่สำคัญสำหรับทารกและเด็กเล็ก

โปรตีน

เป็นไปได้ยากอย่างยิ่งที่ทารกหรือเด็กที่เป็น Vegan จะขาดโปรตีน แต่ก็มีประโยชน์ที่จะรู้ว่านมทางเลือกจากพืชไม่เหมาะเป็นเครื่องดื่มหลักสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ขวบ และแม้แต่เด็กที่อายุเกิน 2 ขวบก็จำเป็นต้องได้รับโปรตีนจากอาหารแบบอื่น เนื่องจากนมเหล่านี้มีโปรตีนต่ำมาก

โปรตีนจากพืช ได้แก่ ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วลันเตา และถั่วอื่น ๆ ถั่วให้เลือกแบบเนยหรือแบบบด เมล็ดพืช และเต้าหู้ ทารกหรือลูกของคุณควรมีอาหารโปรตีนจากพืชในแต่ละมื้อ

เหล็ก

ธาตุเหล็กมีอยู่ในถั่ว ผลไม้แห้ง และผักใบเขียว แต่ทั้งหมดนี้ก็มีไฟเบอร์สูงเช่นกัน เนยถั่วและเต้าหู้ก็เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี ซีเรียลอาหารเช้าเสริมธาตุเหล็กเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์และเป็นมิตรกับเด็กมาก แต่ควรหลีกเลี่ยงแบบที่มีรสหวาน

ทุกครั้งที่กินอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีอยู่ในจานด้วย ซึ่งอาจเป็นผลไม้ สลัด ผักปรุงสุกเล็กน้อย หรือเครื่องดื่มน้ำผลไม้เจือจาง (เจือจางน้ำผลไม้ 1 ส่วนต่อน้ำ 10 ส่วน กรดธรรมชาติในน้ำผลไม้เป็นอันตรายต่อฟันของเด็กที่กำลังพัฒนา)

การขาดธาตุเหล็กเป็นปัญหาทางโภชนาการที่พบบ่อยจริง ๆ แม้แต่ในเด็กจากประเทศพัฒนาแล้ว และมักจะไม่มีใครสังเกตเห็น หากคุณรู้สึกว่าลูกของคุณซีด เหนื่อย มีภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ พวกเขาอาจขาดธาตุเหล็ก พาไปหาหมอเพื่อตรวจร่างกาย

ธาตุเหล็กต่ำอาจส่งผลต่อสติปัญญา พัฒนาการด้านการเคลื่อนไหว พฤติกรรม การเติบโต และความสามารถในการมีสมาธิเมื่ออายุมากขึ้น ดังนั้น จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะเลือกอาหารและเปลี่ยนอาหารหากมีธาตุเหล็กต่ำ

วิตามินบี 12

วิตามินนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ยีสต์หมัก เช่น เวจจี้ไมต์ มาร์ไมต์ แต่น่าเสียดายที่พวกมันมีรสเค็มมาก และไม่ควรให้ทารกและเด็กเล็ก หากเด็กอายุเกิน 2 ปีก็สามารถให้ได้เพียงเล็กน้อยหรือ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ อาหารอื่น ๆ บางชนิดได้รับการเสริมวิตามิน โดยเฉพาะอาหารเช้าซีเรียลและนมจากพืช แต่เด็กส่วนใหญ่จะจำเป็นต้องได้รับอาหารเสริมเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับเพียงพอ

เด็ก ๆ ต้องการวิตามินบี 12 สำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง หากไม่ได้รับเพียงพอสามารถนำไปสู่โรคโลหิตจางชนิดอื่น พวกเขาสามารถรู้สึกหมดแรงได้ง่าย

ไอโอดีน

ระดับไอโอดีนมักเป็นปัญหา เนื่องจากปริมาณไอโอดีนในอาหารจากพืชขึ้นอยู่กับปริมาณไอโอดีนในดินที่ปลูก ทารกและเด็กไม่ควรใช้สาหร่ายเป็นแหล่งของไอโอดีน เนื่องจากมีปริมาณไอโอดีนมากเกินไปสำหรับร่างกายเล็ก ๆ ของพวกเขา แม้ว่าผู้ใหญ่มักจะทำเช่นนั้น

วิธีที่ดีที่สุดสำหรับเด็กวัยหัดเดินที่อายุมากกว่า 1 ปีในการได้รับไอโอดีนคือการเสริมแร่ธาตุและวิตามิน สำหรับเด็กอายุมากกว่า 2 ปี พวกเขาสามารถใช้นมจากพืชที่เสริมวิตามินได้

แคลเซียม

แคลเซียมมีอยู่ในถั่ว เต้าหู้ งา ผักสีเขียวเข้ม และขนมปังขาว ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าทางเลือกจากพืชของคุณมีการเสริมแคลเซียมเพิ่มเข้าไป แต่ส่วนใหญ่มักมีแคลเซียมเสริม

เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีจะได้รับแคลเซียมเพียงพอจากนมแม่ สารอาหารที่แม่ได้รับจะไปหาลูกก่อนเสมอ ทำให้แม่ขาดสารอาหาร ดังนั้น โปรดตรวจสอบว่าคุณเองกินอาหารอย่างเพียงพอหรือไม่

แคลเซียมไม่เพียงพออาจทำให้กระดูกอ่อนแอและเจริญเติบโตได้ไม่ดี และเมื่อประกอบกับวิตามินดีไม่เพียงพอจะทำให้ลูกน้อยของคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกระดูกอ่อนได้ และแม่เองก็มีความเสี่ยงต่อภาวะกระดูกพรุนและกระดูกเปราะ

วิตามินดี

วิตามินดีหรือที่รู้จักกันในนามวิตามินจากแสงแดดนั้นไม่ใช่วิตามินจริง ๆ เนื่องจากเป็นฮอร์โมนที่ใช้เพื่อสุขภาพกระดูก และคุณไม่สามารถได้รับวิตามินนี้เพียงพอจากอาหาร วิตามินดีผลิตขึ้นเมื่อแสงแดดกระทบผิว

ซีลีเนียม

ซีลีเนียมเป็นสารอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ระดับของมันถูกกำหนดโดยดินที่ใช้ปลูกอาหารประเภทนั้น ๆ  ซึ่งมันถูกใช้เพื่อควบคุมความเร็วของปฏิกิริยาทางร่างกายจำนวนมาก

ทารก Vegan ส่วนใหญ่จะได้รับซีลีเนียมเพียงพอจากนมแม่หรือนมผง แต่เมื่อลดการให้นมลง พวกเขามักจะต้องการอาหารเสริม คุณควรเช็คกับนักโภชนาการเด็กในช่วงเวลานี้เพื่อที่พวกเขาจะได้ให้คำแนะนำแก่คุณได้

โอเมก้า 3

โอเมก้า 3 เป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นในช่วงสองปีแรกของชีวิต และมีประโยชน์อย่างมากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วย มันจำเป็นสำหรับการพัฒนาสมองและดวงตาอย่างเหมาะสม และเชื่อมโยงกับพฤติกรรมและความฉลาด นอกจากนี้ยังพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

อย่างไรก็ตาม โอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์นี้พบได้เฉพาะในปลาที่มีน้ำมันเท่านั้น โอเมก้า 3 ที่อยู่ในพืชนั้นอยู่ในรูปแบบที่แตกต่างออกไปซึ่งร่างกายของลูกต้องเปลี่ยนมัน การเปลี่ยนแปลงนั้นไม่มีประสิทธิภาพและเกิดขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุณสามารถพบมันได้ในเมล็ดเจีย เต้าหู้ เฮเซลนัท พีแคน และวอลนัท – จำไว้ว่าการกินถั่วทั้งเมล็ดมีความเสี่ยงที่จะสำลักสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการวิจัยในสาขานี้มีจำกัด จึงไม่มีแนวทางที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับปริมาณสารอาหารโอเมก้า 3 จากพืชที่ทารกหรือลูกของคุณควรกิน

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)

นี่คือวิตามินที่พบในอาหารประเภทนมเป็นหลัก และบางครั้งอาจขาดในอาหาร Vegan สำหรับเด็ก ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นวิธีที่ดีในการได้รับวิตามินนี้ เช่นเดียวกับจมูกข้าวสาลี เมล็ดพืช เนยอัลมอนด์ อะโวคาโด และเห็ด

นมจากพืชบางชนิดยังเสริมวิตามิน B2 อีกด้วย ตรวจสอบฉลากโภชนาการที่ด้านหลังกล่องเพื่อดูว่านมที่คุณเลือกมีการเสริมวิตามินมาให้หรือไม่

ควรได้รับความช่วยเหลือเมื่อใด ?

หากคุณกำลังเลี้ยงลูกแบบ Vegan หรือมังสวิรัติ แนะนำให้ทำงานร่วมกับนักกำหนดอาหารเด็กที่มีประสบการณ์ในอาหารมังสวิรัติเพื่อให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณจะได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ในปริมาณที่เหมาะสม และอยู่ในสมดุลที่เหมาะสม

แพทย์ทั่วไปมักไม่ค่อยมีความรู้เพียงพอ เนื่องจากพวกเขาไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ดังนั้น ควรขอความช่วยเหลือจากนักกำหนดอาหาร พวกเขาจะสามารถแนะนำได้ว่าคุณจะต้องตรวจอาหารใหม่บ่อยแค่ไหน และช่วงชีวิตที่ต้องระวัง เช่น การเริ่มเข้าเนอสเซอรี่หรือการเลือกกิน

 

อ่านบทความสำหรับแม่และเด็กอื่นๆที่น่าสนใจได้ที่นี่ >> story.motherhood.co.th

มองหาสินค้าสำหรับแม่และเด็กในราคาสุดพิเศษได้เลยที่ >> Motherhood.co.th