อาหารนานาชาติ 3 เมนู ที่จะเปิดประสบการณ์ให้ลูกน้อย
สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่มีลูกเข้าวัยเรียนแล้ว เขาสามารถกินอาหารได้หลากหลายมากขึ้น การให้เขามีโอกาสได้ลิ้มลอง “อาหารนานาชาติ” ย่อมจะเป็นการเปิดประสบการณ์ให้ลูกได้เรียนรู้รสชาติ กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสใหม่ๆจากอาหารที่เขาไม่คุ้นเคย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเทศนานาชนิด ผักที่ยังไม่เคยชิมมาก่อน ยิ่งไปกว่านั้นยังทำให้ลูกได้เรียนรู้ถึงวัฒนธรรมการกินที่แตกต่างไปจากของบ้านเราอีกด้วย ซึ่งวันนี้ Motherhood มีสูตรอาหารนานานชาติอันหลากหลายมาฝากกันค่ะ
Tortilla Pizza
อาหารเม็กซิกันเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะให้ลูกได้หัดกินอาหารนานาชาติ ถึงแม้ว่าการนำเอาตอร์ติญ่ามาฟิวชั่นเข้ากับกับพิซซ่าในแบบอิตาเลียนจะไม่ใช่การสร้างสรรค์เมนูในสไตล์ดั้งเดิมเท่าไหร่นัก แต่เชื่อว่าเด็กๆจะต้องติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน และยังเป็นเมนูที่ใช้เวลาทำไม่นาน แถมเป็นอีกเมนู Gluten Free อีกด้วย
ส่วนผสม
หน้าพิซซ่า
- น้ำมัน 1/2 ช้อนชา
- พริกระฆัง เขียว 1 แดง 1 หั่นบางๆ
- หัวหอมขนาดกลาง 1/2 ลูก หั่นบางๆ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
- ออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- พริกคาเยน 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ตามชอบ
- เลมอน บีบตอนท้ายเล็กน้อย
- เมล็ดข้าวโพด 1/4-1/2 ถ้วย
- แตงซุคินีลูกเล็ก 1 ลูก หั่นบางๆ
แป้งพิซซ่า
- มอซซาเรล่าชีส
- ซอสพิซซ่า
- พริกป่นและใบโหระพา เพื่อตกแต่ง
- แป้งตอร์ติญ่า 2-4 แผ่น
ขั้นตอนการทำ
หน้าพิซซ่า
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนด้วยไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่พริกระฆัง หัวหอม และเกลือเล็กน้อย ผัดจนเหลือง (4 ถึง 6 นาที) เติมเครื่องเทศลงไป
- เพิ่มข้าวโพด ซุคินี และเกลือลงไป ผัดให้เข้ากัน 2 ถึง 3 นาที ลองชิมและปรับรสโดยการเติมเครื่องเทศและเกลือ บีบมะนาวเล็กน้อยในตอนสุดท้าย
แป้งพิซซ่า
ทาซอสพิซซ่าบนแป้งตอร์ติญ่า กระจายผักที่ผัดไว้ลงด้านบนให้ทั่ว เพิ่มชีสมอซซาเรลล่าลงไป อบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 10 นาที ตกแต่งด้วยพริกป่นและใบโหระพา และยังสามารถเติมท็อปปิ้งอื่นๆที่คุณแม่เลือก
Indian Butter Chicken
อาหารอินเดียส่วนมากจะอุดมไปด้วยเครื่องเทศที่อัดแน่นมาทั้งรสและกลิ่น ลองทำ Butter Chicken เป็นเมนูเริ่มต้นสำหรับลูกในการทำความรู้จักกับการอาหารอินเดียดู เพราะมีรสที่อ่อนและครีมที่หอมมัน และยังมีผักอีกมากมายที่เป็นส่วนผสมอยู่ในแกง
ส่วนผสม
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ แบ่งเป็นส่วนๆ
- เนื้ออกไก่ 1 กิโล หั่นชิ้นพอดีคำ
- หัวหอม 1 ลูก หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ผงมาซาล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริก 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- พริกคาเยน 1/2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ถ้วย
- ครีม 2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยข
- มะนาวและผักชี สำหรับตกแต่ง
- ข้าวบัสมาติ
ขั้นตอนการทำ
- ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะตั้งไฟความร้อนปานกลาง ผัดไก่เพื่อจนเนื้อแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่จำเป็นต้องผัดให้สุกเต็มที่ตั้งแต่ในขั้นตอนนี้ เมื่อด้านนอกเป็นสีน้ำตาลได้ที่ก็ตักขึ้นพักไว้
- ละลายเนยอีก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและผัดต่อจนเริ่มนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียม ผงมาซาล่า ขิงพูด ผงพริก ยี่หร่าป่น และพริกคาเยน ผัดให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณ 45 วินาทีก่อนที่จะเติมซอสมะเขือเทศ
- นำส่วนผสมไปเคี่ยวและปล่อยให้เป็นงวด ใช้เวลา 5 นาที ก่อนที่จะเติมครีม เคี่ยวส่วนผสมต่อจนไก่สุกทั่วสีน้ำตาล และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-15 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
- ใส่เนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยมะนาวและผักชี รับประทานกับข้าวบัสมาติ
Kimchi Fried Rice
หากพูดถึงอาหารเกาหลีที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในบ้านเรา ก็คงต้องนึกถึงกิมจิเป็นอย่างแรก จริงอยู่ที่กิมจิอาจจะมีกลิ่นหรือรสที่แรง หากเรานำไปผัดกับข้าวก็จะทำให้กินง่ายขึ้น สามารถทำไข่ดาวหรือไข่ต้มเติมลงไปหน้าข้าวผัดเพื่อเพิ่มโปรตีนให้เด็กๆได้
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 3 ถ้วย
- กิมจิ 1 ถ้วย สับหยาบๆ
- หัวหอม 1 ลูก หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำกิมจิ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
- ขิงสับ 1 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวและผักชี เพื่อการตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ
- ใส่น้ำมันงาในกระทะ ตั้งไฟแรงปานกลาง
- เติมหัวหอมสับและกิมจิลงไป ผัด 3-4 นาที จากนั้นเติมกระเทียมสับ และผัดต่ออีก 1 นาที
- เติมน้ำกิมจิแล้วหรี่ไฟ
- ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาที
- เติมซอสถั่วเหลือง ขิง และน้ำพริก
- ผัดให้เข้ากันต่อไปอีก 3-4 นาที
- โรยงาขาวและผักชีตกแต่ง ก่อนตักเสิร์ฟ
การฝึกให้เด็กๆกินอาหารที่หลากหลายไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเริ่มต้นด้วยการทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิม มีทั้งส่วนประกอบ รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่เขาไม่เคยมีโอกาสลองมาก่อน จะทำให้เขารู้จักกับรสชาติที่ต่างออกไป สามารถกินอาหารได้หลากหลายมากขึ้น คุณพ่อคุณแม่ลองเริ่มต้นด้วยการทำอาหารนานาชาติให้ลูกกินดูนะคะ
อ่านบทความสำหรับแม่และเด็กอื่นๆที่น่าสนใจได้ที่นี่ >> story.motherhood.co.th
มองหาสินค้าสำหรับแม่และเด็กในราคาสุดพิเศษได้เลยที่ >> Motherhood.co.th