โภชนาการ

การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ คือสิ่งสำคัญที่เราต้องใส่ใจ องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าแม่ควรให้นมบุตรเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีหลายคนที่ไม่เห็นถึงความสำคัญของ “การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่” มีคุณแม่หลายคนที่ให้นมลูกจนถึงช่วงที่ตัวเองต้องกลับไปทำงานต่อ เมื่อเลิกงานกลับถึงบ้านอาจจะมีโอกาสให้นมลูกแค่นิดหน่อย เช้าวันรุ่งขึ้นก็ต้องกลับไปทำงานอีก ไม่ได้มีการปั๊มนมเก็บไว้ให้ลูกได้กินนมแม่อย่างจริงจังอย่างน้อยก็ถึง 6 เดือน ในขณะที่ยังมีคุณแม่ฟูลไทม์อีกหลายคนที่ให้ลูกกินนมถึง 2-3 ขวบเลยด้วยซ้ำ วันนี้เราจะมาเน้นย้ำถึงคุณประโยชน์ของนมแม่และสารอาหารที่มีในนมแม่กัน นมแม่คืออะไร? นมแม่คือน้ำนมที่ถูกสร้างขึ้นตามกระบวนการทางธรรมชาติ เป็นน้ำนมที่เอาไว้เป็นอาหารสำคัญของเด็กทารก ซึ่งพบได้ทั้งในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและมนุษย์ เป็นสารอาหารที่ดีที่สุดสำหรับลูกน้อยที่อยู่ในช่วงแรกเกิดไปจนถึง…

อาหารโซเดียมสูง กินเค็มมากไปเสี่ยงไตพัง ในช่วงนี้เชื่อว่าหลายบ้านกักตุนอาหารกันไว้พอสมควร ซึ่งอาหารสำเร็จรูปประเภทต่าง ๆ ก็เป็นที่นิยมมากเพราะเก็บได้นาน แต่มันเป็น “อาหารโซเดียม” สูง ที่จัดว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราเช่นกัน คนทั่วโลกทุกวันนี้บริโภคโซเดียมต่อวันมากเกินไปโดยที่ไม่รู้ตัว วันนี้ Motherhood เลยจะพาคุณไปรู้จักกับอาหารโซเดียมสูงประเภทต่าง ๆ และอันตรายของการรับประทานอาหารจำพวกนี้มากเกินไปค่ะ โซเดียมคืออะไร? โซเดียมเป็นสารอาหารที่สำคัญในตระกูลเกลือแร่ จัดอยู่ในกลุ่มอีเลคโทรไลต์ เมื่อละลายน้ำจะแยกตัวออกเป็นไอออนที่มีประจุไฟฟ้าบวก โซเดียมมีมากที่สุดที่น้ำนอกเซลล์ โดยจะคอยควบคุมความดันออสโมติกเพื่อรักษาปริมาณของน้ำนอกเซลล์ โซเดียมจะถูกดูดซึมได้ตลอดทางเดินอาหาร ถูกดูดซึมน้อยที่สุดที่กระเพาะอาหาร…

แฟนอาหารญี่ปุ่นถามมา คนท้องกินปลาดิบได้ไหม? คุณแม่ตั้งครรภ์หลายคนอาจจะเป็นแฟนอาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นซูชิหรือปลาดิบ อาจมีความกังวลว่า “คนท้องกินปลาดิบได้ไหม” หากยังกินอาหารตามที่ชอบเหมือนช่วงก่อนตั้งครรภ์ จะเป็นอันตรายต่อทารกน้อยในครรภ์หรือไม่ และมีหลายคนมากที่เข้าใจว่าซูชิเป็นหนึ่งในอาหารต้องห้ามของแม่ตั้งครรภ์ วันนี้เราจะมาเคลียร์ข้อสงสัยนี้กันค่ะ ทำไมคนท้องไม่ควรกินปลาดิบ? การที่คนท้องต้องพิถีพิถันในการเลือกกินอาหารนั่นเป็นเพราะว่าในช่วงตั้งครรภ์ผู้หญิงจะมีภูมิคุ้มกันลดลง จึงเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อหรือเกิดภาวะอาหารเป็นพิษได้ง่าย แม้ว่าคนท้องจะกินซูชิได้ ก็ต้องเลือกกินเฉพาะซูชิหน้าที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น เพราะปลาดิบรวมทั้งอาหารทะเลดิบเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่คนท้องพึงหลีกเลี่ยงด้วยเหตุผลดังนี้ 1. เสี่ยงต่อการปนเปื้อนพยาธิและเชื้อจุลินทรีย์ ในปลาดิบ รวมไปถึงกุ้งดิบ หอยดิบ หรือปูดิบ ล้วนเสี่ยงต่อการปนเปื้อนปรสิต เชื้อไวรัส…

การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ เลือกส่วนไหนมาทำอะไรถึงจะอร่อยถูกใจ ในช่วงที่เชื้อโรคแพร่ระบาดอย่างนี้ การอยู่บ้านทำอาหารรับประทานเองน่าจะเป็นการดีกว่า วันนี้ Motherhood มีเรื่องของ “การเลือกซื้อเนื้อสัตว์” มาแนะนำค่ะ สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่ชอบทำอาหารให้กับครอบครัวเป็นประจำ หรือบ้านไหนเป็นพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ก็นำไปใช้ได้ เพื่อจะได้เลือกเนื้อสัตว์ในส่วนที่เหมาะสมกับเมนูอาหาร จะได้อิ่มอร่อยกันทั้งบ้านไงคะ วิธีเลือกเนื้อหมู หลายคนคงมีคำถามว่าเนื้อหมูส่วนไหนนุ่มที่สุด หาอยากจะนำไปทำสเต็ก หรือนำไปหมักเพื่อทำอาหารไทยอย่างราดหน้าหรือข้าวผัดหมู บางครั้งเมื่อไปเลือกซื้อเราก็อาจมีความสับสน เพราะเราไม่แน่ใจว่าเนื้อหมูในแต่ละส่วนแตกต่างกันอย่างไร ซึ่งส่วนของเนื้อหมูที่นิยมรับประทานกันในบ้านเรามีดังนี้ สันในหมู ผู้คนส่วนมากยกย่องว่าเป็นเนื้อส่วนที่ดีที่สุดของหมู เพราะไม่มีไขมันแทรกแต่กลับเป็นเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด ทำให้เนื้อส่วนนี้มีราคาสูง…