ทำอาหาร

“เส้นพาสต้า” ที่เรากิน ดีต่อสุขภาพหรือเปล่านะ ? เด็ก ๆ หลายบ้านชอบเมนูพาสต้ากันมากนะคะ “เส้นพาสต้า” มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อคุณเมื่อบริโภคในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดปัญหาสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน แต่ในทางกลับกัน พาสต้าสามารถให้สารอาหารบางอย่างที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของเรา บทความนี้เราจะมาพิจารณาหลักฐานและบอกคุณว่าพาสต้าดีหรือไม่ดีสำหรับคุณ เส้นพาสต้าคืออะไร ? พาสต้าเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งที่ทำมาจากข้าวสาลีดูรัม (Durum wheat) น้ำ หรือไข่ นำมาปั้นเป็นเส้นรูปแบบต่าง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด…

แพ้ผงชูรส: ผงชูรสอันตรายจริงหรือแค่เรื่องมโน ผงชูรสเป็นเครื่องปรุงรสประเภทหนึ่งที่คนในสังคมมีอคติกับมันมานาน รวมถึงอาการ “แพ้ผงชูรส” ที่เป็นเหมือนสิ่งตอกย้ำถึงอันตรายของมัน ว่าหากเราบริโภคเข้าไปแล้วจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ แต่มันเป็นเช่นนั้นจริง ๆ หรือ ผงชูรสเป็นตัวอันตรายที่เราควรหลีกเลี่ยงจริงหรือเปล่า ต้นกำเนิดของผงชูรส ผงชูรส (Monosodium glutamate – MSG) ถูกค้นพบโดยนักเคมีชาวญี่ปุ่นศจ.ดร. คิคุนาเอะ อิเคดะ ที่พบว่าผลึกสีน้ำตาลที่ตกผลึกจากการระเหยของน้ำซุปคอมบุที่ติดอยู่ในถ้วยซุปนั้นเป็นกรดกลูตามิก เมื่อเขาได้ชิมผลึกนี้ เขาได้สัมผัสกับรสชาติใหม่ที่ไม่สามารถอธิบายได้ เขาจึงได้ตั้งคำว่า…

การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ เลือกส่วนไหนมาทำอะไรถึงจะอร่อยถูกใจ ในช่วงที่เชื้อโรคแพร่ระบาดอย่างนี้ การอยู่บ้านทำอาหารรับประทานเองน่าจะเป็นการดีกว่า วันนี้ Motherhood มีเรื่องของ “การเลือกซื้อเนื้อสัตว์” มาแนะนำค่ะ สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่ชอบทำอาหารให้กับครอบครัวเป็นประจำ หรือบ้านไหนเป็นพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ก็นำไปใช้ได้ เพื่อจะได้เลือกเนื้อสัตว์ในส่วนที่เหมาะสมกับเมนูอาหาร จะได้อิ่มอร่อยกันทั้งบ้านไงคะ วิธีเลือกเนื้อหมู หลายคนคงมีคำถามว่าเนื้อหมูส่วนไหนนุ่มที่สุด หาอยากจะนำไปทำสเต็ก หรือนำไปหมักเพื่อทำอาหารไทยอย่างราดหน้าหรือข้าวผัดหมู บางครั้งเมื่อไปเลือกซื้อเราก็อาจมีความสับสน เพราะเราไม่แน่ใจว่าเนื้อหมูในแต่ละส่วนแตกต่างกันอย่างไร ซึ่งส่วนของเนื้อหมูที่นิยมรับประทานกันในบ้านเรามีดังนี้ สันในหมู ผู้คนส่วนมากยกย่องว่าเป็นเนื้อส่วนที่ดีที่สุดของหมู เพราะไม่มีไขมันแทรกแต่กลับเป็นเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด ทำให้เนื้อส่วนนี้มีราคาสูง…

เราทุกคนต่างรู้ว่าเจ้าตัวเล็กชอบอาหารจั้งค์ฟู้ดสุดๆ เล่นกับมื้อเย็นจนเละเทะ หรือไม่ก็ไม่ยอมกินอะไรเลย อ้างอิงจากนักวิจัย การขาดสารอาหารกลายเป็นปัญหาหลักที่เกิดขึ้นกับเด็กเล็ก นั่นจึงเป็นหน้าที่ของพ่อแม่ในการพยายามสนับสนุนให้ลูกทานอาหารที่มีประโยชน์ พวกเราที่ Motherhood ได้รวบรวมฟู้ดทริคที่จะช่วยให้เจ้าตัวเล็กมีความสุข และยอมทานอาหารที่มีประโยชน์ โดยที่พ่อแม่ไม่ต้องปวดหัวด้วยความเครียด ทำให้เจ้าตัวเล็กรู้สึกว่าแพนเค้กชิ้นนี้เป็นของเขาคนเดียวโดยที่ใช้ที่ตัดพิซซ่าตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ วิธีปอกส้มสุดเพอร์เฟ็คท์ที่จะทำให้เจ้าตัวเล็กปฏิเสธไม่ลง วิธีกันไม่ให้น้ำผลไม้หกด้วยการใช้พลาสติคแรปกันอีกที ประหยัดเวลาด้วยการเตรียมอาหารทารกในช่องใส่น้ำแข็งล่วงหน้า ซ่อนลูกอมในห่ออาหารเพื่อสุขภาพเพื่อไม่ให้เจ้าตัวเล็กหาเจอ ใช้โยเกิร์ตแช่แข็งแทนไอศครีม เพราะดีต่อสุขภาพมากกว่า ทำไข่เป็นรูปทรงต่างๆเพื่อให้อาหารเช้าน่าสนใจมากขึ้น เอาก้านสตรอว์เบอร์รี่ออกโดยใช้หลอด เขียนข้อความลงบนกล้วยเพื่อให้เจ้าตัวเล็กรู้สึกอยากทานอาหารที่มีประโยชน์ เตรียมอาหารที่มีประโยชน์อย่างก้านเซเลอรี่ใส่ในขวดโหลพร้อมกับดิปปิ้งซอสเพื่อให้เจ้าตัวเล็กสามารถพกไปทานได้ทุกที่ ทำแตงโมแช่เย็นเสียบก้านเพื่อทำให้เจ้าตัวเล็กอยากทานผลไม้มากขึ้น เอาแก้วของเจ้าตัวเล็กมาติดที่ตู้เย็นโดยใช้แม่เหล็ก เพื่อให้สามารถหยิบมาใช้ได้สะดวกขึ้น…